Pokud se rozhodnete pro carnivore dietu, je zřejmé, jak nákupní seznam bude asi vypadat. V tomto průvodci se dozvíte, proč carnivore dieta klade důraz na vysoký obsah tuku, jaké potraviny vám dodají energii a mikroživiny, jaké potraviny jíst a jakým potravinám se naopak vyhnout.
Pokud přecházíte z keto stravy, pak je více než pravděpodobné, že jste zvyklí jíst stravu s vyšším obsahem tuků a chápete, jak tělo využívá tuk. Pokud je ale pro vás nízkosacharidová dieta zcela nová, můžete mít stále pocit, že tuk je něco, čemu byste se měli vyhýbat. Koneckonců to v podvědomí má snad každý člověk.
Ve skutečnosti ale na této dietě potřebujeme stejně, ne-li více kalorií z tuků než z bílkovin. Určitě bychom proto měli do jídelníčku zařadit živočišný tuk na první příčky.
Proč tělo potřebuje tuk?
Naši předkové se téměř jistě stravovali převážně živočišně a nejlepším zdrojem energie ze zvířete byl a je tuk. Energii je možné získat i z bílkovin, ale tento proces, nazývaný glukoneogeneze, je složitý.
Téměř každá buňka v těle je tvořena molekulami tuku nebo je jimi podporována, takže je logické, že konzumací tuků podporujeme přirozené mechanismy našeho těla.
Když už naši předkové jedli stravu s vysokým obsahem sacharidů, bylo to obvykle z konzumace sezónního ovoce. Sezónní ovoce má za úkol nakrmit živočicha, aby mohl přežít zimu i s malým množstvím potravy nebo bez ní, a to tím, že stimuluje produkci inzulínu a tedy ukládání tuku.
Jak přejít na tuk jako zdroj paliva
Tělo sice může fungovat jak na tukách, tak i na sacharidech, ale tuk je preferovaným zdrojem paliva pro téměř všechny mechanismy v těle, ale tělo přejde na tuk pouze tehdy, když jsou zásoby sacharidů nízké.
Chcete-li snížit zásoby sacharidů, musíte snížit jejich spotřebu. Tím se vaše tělo začne přepínat.
Přechod na nízkosacharidovou stravu však není pro každého snadný, proto je důležité mít na paměti několik věcí:
Maso
Jakýkoli druh – hovězí, vepřové, jehněčí, zvěřina, drůbež atd. Ideální je vybírat maso z ekologického zemědělství nebo krmené trávou
Orgány
Orgány jsou nezbytnou součástí dobře sestavené carnivore stravy. Snažte se zařadit hovězí srdce, hovězí játra, kuřecí játra, ledviny a mozek
Vejce
Všechny druhy vajec od většiny ptáků. Pokud je to možné, vybírejte bio
Ryby a mořské plody
Vybírejte si tučné ryby jako je losos, makrela, sardinky nebo sleď -jsou skvělé a mohou mít i zdraví prospěšné účinky díky vysokému množství omega-3 mastných kyselin. Mezi další mořské plody patří mušle, krevety, olihně, mečoun, tilapie, pstruh a tuňák.
Mléčné výrobky
Pokud je to možné, vybírejte plnotučné varianty jako je pravé máslo, plnotučná smetana, zakysaná smetana, řecký jogurt a sýry s vysokým obsahem tuku. Snažte se omezit běžné mléko, mléko se sníženým obsahem tuku a odtučněné mléko, protože obsahují hodně cukru.
Tuky a oleje
Při vaření používejte máslo, kachní tuk, ghí, sádlo, kuřecí tuk, lůj a loj.
Ačkoli se může zdát zcela zřejmé, že všechny potraviny, které nejsou živočišného původu, jsou potraviny, kterým byste se měli při carnivore dietě vyhnout, existují také některé živočišné potraviny, které byste měli omezit nebo se jim vyhnout.
Zpracované maso
Zpracované maso má obvykle nízký obsah živin a vysoký obsah chemických látek.
Mléko s nízkým obsahem tuku
Nízkotučné a odtučněné mléko má obecně vysoký obsah cukru. Omezte ho na pár kapek do kávy nebo čaje, pokud je to nutné.
Koření a omáčky
I když není neobvyklé ochucovat steaky solí, tymiánem nebo dokonce paprikou, přílišné ochucování a omáčky mohou způsobit zažívací potíže osobám s citlivým žaludkem.
Voda
Voda by měla být vaší první volbou, pokud je to možné. Pokud si myslíte, že s příjmem vody budete mít problémy, zvažte perlivou vodu.
Vývar z kostí
Vývar z kostí jakéhokoli zvířete může vytvořit teplý a uklidňující nápoj.
Káva
Černá káva, káva se smetanou nebo káva s mlékem jsou v pořádku. Jen mějte na paměti, že smetana obsahuje kalorie navíc, se kterými při snaze zhubnout nemusíte počítat.
Čaj
Čaj s kapkou mléka nebo smetany je v pořádku. Zelený čaj bez mléka je lepší.
Musím užívat elektrolyty?
Pokud se cítíte v pořádku, tak ne. Nebudete potřebovat žádné další elektrolyty. Pokud se cítíte, jako byste dostali chřipku (keto chřipku), možná budete potřebovat přidat do stravy více soli.
Je hovězí maso krmené trávou opravu lepší než hovězí maso krmené obilím?
Na to je ještě příliš brzy. Pokud si můžete dovolit hovězí maso krmené trávou a záleží vám na dobrých životních podmínkách zvířat, mohlo by pro vás být dobrou volbou. Pokud si ho nemůžete dovolit, můžete získat stejné výhody z masa krmeného obilím. Některé výzkumy také naznačují, že krmení obilím je sice nutričně horší, ale díky efektivnějším procesům šetrnější k životnímu prostředí.
Není carnivore dieta drahá?
Když uvážíte, kolik masa spotřebujete ve srovnání s cenou standardní stravy, může být tento způsob života mnohem levnější. Všechny peníze, které byste utratili za různé druhy ovoce a zeleniny, budete moci utratit za maso, vejce a mléčné výrobky.
Nepotřebuji vlákninu?
Ne. v současné době neexistuje žádný důkaz o tom, že by vláknina jakkoli napomáhala trávení. Ve skutečnosti většina výzkumů naznačuje, že strava s nízkým nebo nulovým obsahem vlákniny pomáhá lidem s příznaky IBS, jako je žaludeční nevolnost, plynatost, průjem nebo zácpa.
