Ingredience:

Mleté vepřové maso

Škvarky

Vejce

Smetana ke šlehání

Slanina

Ghee (nebo máslo)

Sýr

Mořská sůl

Návod pro přípavu:

• Předehřejte troubu na 190 °C.

Připravte krustu:

• V mixéru nebo kuchyňském robotu rozdrťte škvarky na jemný prášek. Prášek z škvarek si dejte stranou.
• Na sporáku rozpusťte ghee.
• V mixéru smíchejte mleté vepřové maso, rozpuštěné ghee a vejce, dokud nevznikne hladká pasta.
• Pastu přeneste do mísy a vmíchejte prášek z škvarek a mořskou sůl, abyste vytvořili těsto.
• Těsto by mělo být husté a kompaktní.
• Těsto přeneste do koláčové formy a vytvarujte krustu.
• Pečte krustu při 190 °C 20 minut.

Mezitím připravte náplň:

• Nakrájejte slaninu na tenké plátky 
• Na středním ohni osmahněte slaninu.
• Jakmile je slanina upečená podle vaší chuti, vyjměte ji z pánve a dejte na talíř, aby vychladla.
• V míse vyšlehejte vejce, smetanu ke šlehání a mořskou sůl asi 1 minutu.
• Nastrouhejte syrový sýr pomocí struhadla.
• Do směsi vajec a smetany vmíchejte nastrouhaný sýr a kousky slaniny.

Pečení quiche:

• Jakmile je krusta upečená, vyjměte ji z trouby.
• Nalijte náplň quiche do krusty, až po okraj.
• Pečte při 190 °C  30-35 minut, nebo dokud vršek nezíská křupavou a zlatohnědou barvu.
• Jakmile je quiche upečená, vyjměte ji z trouby a nechte ji vychladnout 10-15 minut.
• Podávejte a užijte si!