V poslední době se zdraví střev dostalo do centra pozornosti jakožto zásadní faktor pro celkovou pohodu člověka. Syndrom zvýšené propustnosti střev, kdy dochází k narušení střevní stěny, což umožňuje průnik škodlivých látek do krevního oběhu, získává stále větší zájem odborné i laické veřejnosti.
Zatímco běžná doporučení pro zdraví střev často zdůrazňují konzumaci rostlinných potravin díky vysokému obsahu vlákniny, nové výzkumy ukazují, že právě určité živočišné potraviny mají největší terapeutický potenciál k regeneraci střevní výstelky.
V tomto článku se podíváme na vědecké poznatky, které vysvětlují, jak konkrétní živočišné potraviny pomáhají uzdravovat a obnovovat střevní stěnu. Tyto poznatky mohou přinést naději všem, kteří hledají úlevu od tohoto stále častěji diagnostikovaného stavu.
Syndrom zvýšené propustnosti střev je neoficiální název pro stav známý jako intestinální propustnost.
Naše střeva mají plochu přes 370 metrů čtverečních, chráněnou slizniční membránou. Tato membrána funguje jako brána, která reguluje průchod živin a látek do krevního oběhu. Pokud je střevní výstelka v optimálním stavu, selektivně propouští pouze prospěšné sloučeniny, což zajišťuje naše celkové zdraví a pohodu.
Když však konzumujeme potraviny a látky, které tuto výstelku poškozují a degradují, mezi buňkami tvořícími slizniční membránu se vytvoří mezery. Rostlinné toxiny, antinutrienty, bakterie, cukry, pesticidy a nestrávené částice potravin mohou překročit střevní bariéru a vstoupit do krevního oběhu.
Jakmile tyto antigeny vstoupí do krevního oběhu, ukládají se v orgánech a tkáních po celém těle. Tělo na to reaguje zánětem jako ochranným mechanismem. Postupem času se však zánět může stát chronickým, což vede k různým autoimunitním onemocněním a poruchám ovlivňujícím fyzické, mentální a kognitivní zdraví.
Dobrou zprávou je, že u většiny lidí lze syndrom zvýšené propustnosti střev zmírnit a dokonce zvrátit odstraněním potravin, které k němu přispívají, a jejich nahrazením potravinami bohatými na živiny živočišného původu, které přímo podporují zdraví střev.
Nyní se podívejme na potraviny, které léčí syndrom zvýšené propustnosti střev.
Studie ukázaly, že kolagenové peptidy zlepšují střevní funkci tím, že konkrétně posilují spoje mezi epitelovými buňkami vystýlajícími střeva a snižují zánět – dva faktory, které jsou přímo spojeny se syndromem zvýšené propustnosti střev.
Aminokyselina glutamin byla prokázána jako zdroj energie pro imunitní buňky a střevní buňky, čímž má protizánětlivý a léčivý účinek na střeva. Studie ukazují, že glutamin může chránit proti zvýšené propustnosti střev.
Studie zjistily, že prospěšné bakterie v modrém sýru mohou pomoci regulovat střevní záněty, zlepšit konzistenci stolice a zlepšit celkovou funkci střev.
Modrý sýr je také vynikajícím zdrojem bioaktivního peptidu (stavební jednotka bílkovin) zvaného spermidin. Spermidin byl prokázán jako látka, která přímo zlepšuje integritu střevní bariéry různými způsoby, včetně:
Máslo je bohaté na prospěšné mastné kyseliny, které mohou chránit střevní výstelku před antigeny a pomáhat léčit poškozené buňky.
Jednou z těchto mastných kyselin je kyselina laurová, která poskytuje antimikrobiální a protiplísňové vlastnosti. Výzkum kyseliny laurové zjistil, že může snížit škodlivé střevní bakterie, chránit proti mikrobiálním infekcím a podporovat zdravou mikroflóru.
Kyselina máselná (butyrová kyselina) je kyselina s krátkým řetězcem, která se přirozeně vyskytuje v másle. Bylo zjištěno, že kyselina máselná poskytuje antioxidační účinky přímo střevní výstelce.
V experimentu na zvířatech se zjistilo, že u myší přidání butyrátu do stravy zlepšilo příznaky ulcerózní kolitidy již po 14 dnech.
Studie na lidech ukázaly, že butyrát zlepšuje trávicí potíže spojené se syndromem zvýšené propustnosti střev, včetně průjmu, syndromu dráždivého tračníku (IBS) a Crohnovy choroby.
V jedné studii ženy, které jedly čtyři a více porcí vysoce tučných mléčných výrobků, jako je máslo, snížily riziko rakoviny tlustého střeva o 34 %
Pouze několik týdnů na stravě chudé na vitamin A může způsobit změny ve střevní mikroflóře, které poškozují střevní bariéru. To může být důvod, proč je nedostatek vitaminu D spojen se zánětlivými onemocněními střev.
Vnitřnosti patří mezi nejvýživnější potraviny na světě. Jedna porce 100 g hovězího jater poskytuje 4 968 µg vitaminu A, což je 552 % doporučené denní dávky (RDV), a 2 471 % doporučené denní dávky vitaminu B12.
Vitamin A přímo reguluje imunitní reakce ve střevním epitelu, což je klíčové pro udržení a správnou funkci střevní výstelky. Vitamin B12 hraje klíčovou roli v více než dvanácti enzymů, které podporují zdravé střevní bakterie.
Nedostatek vitaminu D může také oslabit střevní bariéru, což může být důvod, proč je spojen se zánětlivými onemocněními střev a střevní permeabilitou.
Vepřové maso z prasat chovaných na pastvě, která mají možnost stálého pobytu na slunci, může nabídnout významné koncentrace vitaminu D.
Zvláště sádlo z prasat z pastviny je jedním z nejúčinnějších potravinových zdrojů vitaminu D, poskytující 1 000 IU vitaminu D na jednu polévkovou lžíci. To činí sádlo téměř stejně bohaté na vitamin D jako rybí olej z tresčích jater.
Populární vepřová žebírka obsahují nižší, ale stále významné množství, 138 IU na porci o váze 113 g.
Vepřové maso je také bohaté na kompletní čerstvou bílkovinu, která je prokázána jako podpora růstu prospěšných bakterií Lactobacillus ve střevech.
Jehněčí maso poskytuje více vysoce prospěšné konjugované linolové kyseliny (CLA) než jakékoli jiné jídlo.
Konjugovaná linolová kyselina (CLA) v jehněčím mase se přirozeně vytváří, když tráva fermentuje v trávicím systému zvířete.
Výzkumy ukazují, že konjugovaná linolová kyselina má silný vliv na spojení mezi střevem a mozkem. Působí na určité typy buněk ve střevě, které se nazývají myeloidní buňky. Tyto buňky následně regulují, jak imunitní systém reaguje na encefalitogenní T-buňky, které jsou zapojeny do zánětlivých procesů v mozku.
Jehněčí maso je také vynikajícím zdrojem protizánětlivých mononenasycených mastných kyselin, vitamínu B12 a glutathionu, který je považován za „hlavní antioxidant“. Všechny tyto sloučeniny chrání střevní výstelku a mohou přispět k uzdravení „prasklého střeva“.
Konzumace vajíček zlepšuje funkci krevních cév a střevní mikroflóry, aniž by způsobovala zánět ve střevech.
Jedno běžné celé vejce poskytuje různé další živiny podporující hojení střev, včetně 10 % doporučené denní dávky (RDV) vitamínu A, 15 % RDV vitamínu D a 15 % RDV vitamínu E.
Pro zvýšení hladiny vitamínu D můžete zvolit vejce od slepic krmených stravou obohacenou o vitamín D. Tato vejce mohou poskytnout 250 % vaší RDV vitamínu D na vejce.
RDV = Reference Daily Value neboli referenční denní hodnota
Intestinální permeabilita je stav, který získává stále více pozornosti jako potenciální hlavní příčina různých nemocí a poruch spojených s chronickým zánětem.
Mnohé, takzvané „zdravé rostlinné potraviny“, jako ořechy, luštěniny a tmavé listové zeleniny, ve skutečnosti obsahují sloučeniny, které mohou poškodit střevní výstelku, včetně lektinů, oxalátů, drsných vláken a bakterií, zatímco živočišné produkty byly přehlíženy jako bohaté zdroje živin, které chrání střevní výstelku, aniž by poskytovaly toxické stresory obsažené ve většině rostlinných produktů.
Pokud tedy hledáte vhodný způsob, jak napravit špatné zažívání a opravit střevní mikrobiom, není nic jednoduššího, než vyzkoušet carnivore dietu a jít naproti lepšímu zdraví.
